Magnesiumcitrat

Kosttilskud:Anvendes som magnesiumkilde i sportsdrikke, mejeriprodukter og modermælkserstatning.

Funktionelle fødevarer:Anvendt i udviklingen af ​​anti-stensammensatte bolsjer, magnesiumpræparater med vedvarende-frigivelse osv. Det er sammensat med ingredienser såsom taurin og C-vitamin for at øge effektiviteten.

Bearbejdningshjælpemidler:Fungerer som en surhedsregulerende og stabilisator for at forbedre madens tekstur (f.eks. i mejeriprodukter og bagværk).

Surhedsregulerende middel:I syltetøj, gelé og kulsyreholdige drikke kan magnesiumcitrat hjælpe citronsyre med at justere pH-værdien (med et bufferområde på 4,0-5,5), forhindre produktstratificering og smagsforringelse forårsaget af pludselige pH-ændringer, samtidig med at magnesium suppleres (opnå "to mål på én gang").

Stabilisator/emulgator:I plante-baseret mælk (f.eks. mandelmælk, valnøddemælk) kan magnesiumcitrat binde sig til planteproteiner for at forhindre proteinudfældning og lagdeling og derved forlænge produktets holdbarhed. Sammenlignet med traditionelle stabilisatorer accepteres det lettere af forbrugerne på grund af dets "naturlige oprindelse".

Kvalitetsforbedrer:I bagværk (f.eks. kager, småkager) kan en lille mængde tilsætning (0,1%-0,3%) forbedre duktiliteten af ​​dejen og gøre de færdige produkter blødere i konsistensen; i kødprodukter (f.eks. pølser) kan det justere pH i hakket kød, forbedre vandretentionen og reducere tilberedningstab.

Tarmrensning:Som et osmotisk afføringsmiddel blødgør det afføring ved at absorbere tarmvand og bruges ofte til tarmforberedelse før koloskopi.

Tilskud for magnesiummangel:Dets absorptionshastighed er ca. 30%-50%, betydeligt højere end magnesiumoxid (4%-10%). Det er velegnet til at forbedre magnesiummangel forårsaget af utilstrækkeligt kostindtag eller specifikke sygdomme (f.eks. diabetes mellitus, hjerte-kar-sygdomme).

Forebyggelse af nyresten:Ved at øge magnesiumkoncentrationen i urinen reducerer det dannelsen af ​​calciumoxalatkrystaller. Kliniske undersøgelser har bekræftet, at dets langvarige-brug kan sænke risikoen for tilbagevendende nyresten.

Andre potentielle fordele:Det kan hjælpe med at regulere blodtrykket, forbedre insulinfølsomheden og lindre migræne og angstsymptomer, men mere klinisk verifikation er nødvendig.