Benzoesyre og dets natriumsalt, Sodium Benzoate, bruges i vid udstrækning som konserveringsmidler i fødevare- og drikkevareindustrien (under henholdsvis E-numrene E210 og E211). De er effektive til at hæmme væksten af skimmelsvamp, gær og nogle bakterier i sure miljøer, hvilket gør dem ideelle til produkter som læskedrikke, frugtjuice, pickles og krydderier.
