Pektin - Et alsidigt naturligt polysaccharid

Pektin er et naturligt forekommende surt heteropolysaccharid. Det er et lineært makromolekyle dannet af D-galacturonsyreenheder forbundet via -1,4-glykosidbindinger. På grund af dets fremragende gelerings-, fortykkelses- og stabiliserende egenskaber er pektin meget udbredt på tværs af fødevarer, farmaceutiske, kosmetiske og industrielle anvendelser.

01.

Udseende

Hvidt til lysegult pulver; lugtfri eller med en let karakteristisk lugt; glat og glat mundfornemmelse

02.

Opløselighed

Opløselig i vand (1:20 danner en viskøs kolloid opløsning); uopløseligt i ethanol og andre organiske opløsningsmidler

03.

Stabilitet

Stabil under sure forhold (pH 2,5-4,0); nedbrydes let i alkaliske miljøer; god varmebestandighed, velegnet til fødevareforarbejdning

04.

Løsningsegenskaber

Vandige opløsninger er svagt sure, meget viskøse og i stand til at danne termoreversible geler

Vigtigste anvendelsesområder

1. Fødevareindustrien (80-90 % af markedet)

01.

Geleringsmiddel

Syltetøj og gelé (0,5-1,5%); høj-methoxylpektin danner geler under forhold med højt-sukker og lavt-syreindhold

02.

Fortykningsmiddel og stabilisator

Frugtjuicedrikke (0,1-0,5%) og yoghurt (0,2-0,8%); forhindrer sedimentering og faseadskillelse, forbedrer mundfornemmelsen

03.

Mad med lavt-sukkerindhold

Lavt-methoxylpektin kombineret med calciumioner kan gelere under forhold med lavt-sukkerindhold, hvilket imødekommer efterspørgslen efter sundere kostvaner

04.

Bagning

Forlænger holdbarheden, forbedrer fyldets flydeegenskaber og forhindrer overløb under bagning

2. Farmaceutiske produkter og sundhedsprodukter

Farmaceutisk hjælpestof

Anvendes som tabletdesintegreringsmiddel og oralt flydende fortykningsmiddel, der forbedrer lægemiddelstabilitet og biotilgængelighed

Kostfibre

Fremmer tarmens sundhed, sænker kolesterol og understøtter vægtkontrol; anbefalet dagligt indtag: 5-10 g

Adsorption af tungmetal

Anvendes som en supplerende behandling ved forgiftning af tungmetaller som bly og kviksølv

3. Kosmetik og personlig pleje

Hudplejeprodukter:

Cremer og ansigtsmasker (0,5-3%); øger viskositeten, forbedrer hudens følelse og hjælper med at bevare fugten

Farve kosmetik:

Foundations og læbestifter (0,3-1,0%); øger stabiliteten og forhindrer adskillelse og sammenklumpning

Hårplejeprodukter:

Reparerer hårets neglebånd, forbedrer glathed og reducerer statisk elektricitet

4. Andre industrielle applikationer

Fodertilsætningsstoffer

Virker som et bindemiddel og stabilisator, der forbedrer pellets integritet og understøtter dyrenes tarmsundhed

Vandbehandling

Adsorberer tungmetalioner til brug i industriel spildevandsrensning

Tekstilindustrien

Anvendes som et limtilsætningsstof for at forbedre garnets styrke og slidstyrke

CAS-nr.	9000-69-5
Renhed	99%
Type	Fortykningsmiddel
Oprindelsessted	Shandong, Kina
Klassifikation	Fortykningsmiddel
Andre navne	Pektin pulver
MF	C6H12O6
EINECS nr.	232-553-0
Karakterstandard	Fødevarekvalitet
Udseende	Hvidt til lysegult pulver
Anvendelse	Fødevaretilsætningsstoffer
Certifikat	HALAL KOSHER ISO
Pakning	25 kg Parper tromle
MOQ	27 MT
Prøve	Tilgængelig
Holdbarhed	2 år
Emballage og levering	Salgsenheder: Enkeltvare