Hovedkomponenterne i sødestoffer er kemikalier, der giver sødme. Sødestoffer kan bredt kategoriseres som naturlige sødestoffer og kunstige sødestoffer baseret på deres kilde og fremstillingsmetode.
1. Naturlige sødestoffer:Almindelige naturlige sødestofingredienser omfatter saccharose, fruktose og glukose. Disse naturlige sukkerarter giver direkte en naturlig sødme til fødevarer.
2. Kunstige sødestoffer:Almindelige kunstige sødestoffer omfatter aspartam, acesulfamkalium og sucralose. Disse kemikalier er kunstigt syntetiseret for at give en stærk sødme, men indeholder meget få eller ingen kalorier.
