Aspartam

I sukker-fri kulsyreholdige drikke (såsom cola, Sprite), sukker-fri frugtjuice, tedrikke, sportsdrikke og plantebaserede-proteindrikke giver den en ren sød smag, mens den indeholder nul kalorier, og opfylder behovet for sukkerkontrol og vægttab.

Det bruges mest i lav-temperaturforarbejdet sukker-fri kiks, kager og til at smage overfladen på færdige produkter. På grund af dets dårlige termiske stabilitet (det nedbrydes let ved temperaturer over 120 grader), er det generelt ikke egnet til bagt brød eller stegt mad med høje-temperaturer.

I sukker-frie hårde slik, bløde slik og tyggegummi forhindrer aspartam ikke kun karies i tænderne (det nedbrydes ikke af orale bakterier til at producere syre), men forlænger også sødmen. For eksempel indeholder et stykke sukker-frit tyggegummi normalt 10-30 milligram aspartam; man ville være nødt til at tygge 80-240 stykker dagligt for potentielt at overskride det sikre indtagsniveau, hvilket praktisk talt er umuligt i det virkelige liv.

I sukker-fri yoghurt, mælkesyrebakterier, oste med lavt-fedtindhold og is kan det balancere den sure smag og kontrollere kalorieindholdet, hvilket gør det velegnet til personer med diabetes.

I måltidserstatningsshakes, måltidserstatningsbarer, kartoffelchips med lavt-kalorieindhold og gelé opfylder aspartam efterspørgslen efter sødme, mens den strengt kontrollerer det samlede kalorieindtag, hvilket gør den velegnet til vægtstyringsscenarier.