product-1169-1169

Stevia

Stevia er et sødemiddel med høj-intensitet, der er udvundet af den naturlige plante stevia. Stevia har karakteristika af høj sødme og lavt kalorieindhold. Sødestofferne i steviolglycosid er 200-300 gange så høj som saccharose, mens dens kalorieværdi kun er 1/300 af saccharose.

Fødevare- og drikkevareindustrien

Sukker-fri/lavt-sukkerdrikke

sukker-fri kulsyreholdige drikke, tedrikke, frugtjuicedrikke og planteproteindrikke.

Bagværk

Inklusiv brød, kiks, kager og bagværk. Stevia har en stærk varmebestandighed (forbliver stabil ved temperaturer over 100 grader), hvilket gør den velegnet til bageprocesser med høje-temperaturer. I modsætning til saccharose deltager den ikke i Maillard-reaktionen, og har således ringe indflydelse på produktfarven, hvilket er ideelt til bagværk, der skal bevare en lys farve.

Mejeriprodukter

Såsom sukker-fri yoghurt, lavt-sukkermælk, is og milkshakes. Stevia har god kompatibilitet med mælkefedt og -protein i mejeriprodukter uden at forårsage-nende lugte. Stevia kan maskere den lille fiskesmag, der kan opstå under forarbejdning af mejeriprodukter, samtidig med at produktets glatte tekstur bevares. Den bevarer også høj stabilitet under lav-temperaturopbevaring med ringe ændring i sødme.

Farmaceutisk område: Som smagsstof

Lægemidler (især orale præparater) har ofte bitter eller astringerende smag på grund af deres aktive ingredienser, hvilket fører til dårlig compliance blandt patienter, især børn og ældre. Med ren sødme, ingen uønsket-lugt og høj sikkerhed bruges stevia almindeligvis som et farmaceutisk smagsstof:

Orale flydende præparater

Såsom hostesirupper, varme-rensende og afgiftende orale væsker og antipyretiske sirupper til børn, som kan maskere bitterheden af lægemidler og gøre dem mere velsmagende.

Pastiller og tyggetabletter

Såsom vitamintabletter og halstabletter. Tilsætning af en lille mængde steviosid øger sødmen og reducerer ubehag under indtagelse.

Særlige medicinske fødevarer

Medicinske ernæringspræparater til diabetikere og overvægtige patienter (f.eks. enterale ernæringssuspensioner) kræver streng sukkerkontrol, og steviosid tjener som en ideel kilde til sødme.

Helseprodukter og Functional Foods

Sundhedsprodukter med lavt-sukkerindhold

Såsom proteinpulver, måltidserstatningspulver og kostfiberpræparater. Deres målgrupper er for det meste sundhedsbevidste-og sukker-kontrollerende mennesker (f.eks. fitnessentusiaster, diabetespatienter), da steviosid giver sødme uden at øge kulhydrater eller kalorier.

Vægtkontrol fødevarer

Såsom måltidserstatningsbarer og -kaloriefattig gelé. Ved at erstatte saccharose reducerer de produktets samlede kalorieindhold, samtidig med at de opfylder kravet om sødme.

Spædbørnsmad

Nogle kosttilskud til spædbørn (f.eks. rismel, frugtpuré) kræver kontrolleret sukkerindtag. Stevioside er med sit lave kalorieindhold og sikkerhed velegnet som sødemiddel (med forbehold for overholdelse af standarder for tilsætningsstoffer til spædbørn).

Produktparameter

CAS NR.	57817-89-7
Type	Sødemidler
Oprindelsessted	Kina
Klassifikation	Sødemidler
Andre navne	Stevioside
MF	C38H60O18
EINECS NR.	260-975-5
Karakter Standar	Fødevarekvalitet
Udseende	hvidt pulver
Anvendelse	Fødevaretilsætningsstoffer
Certifikat	HALAL ISO GMP
Pakning	25 kg
MOQ	24MT
Prøve	tilgængelig
Holdbarhed	2 år
Sælgende enheder	Enkelt vare